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九种正在消失的河鲜,如今有钱也吃不到正宗货!

发布时间:2019-12-12 16:35 作者:上虞新闻中心 来源:

一提到农村的生活,在农村长大的朋友都知道,农村虽然没有大城市那样热闹和繁华,但是在草棵里蹦的、水里游的、树上长的,山上有吃不尽的野果野菜,河里有捉不完的野生鱼虾。

如今,随着生活水平越来越好,农村那些曾经吃不尽的野味,因为环境的变化及人为的采摘捕食,正在逐渐消失。而下面这几种河鲜,现在农村也难看见。

1、牛尾巴鱼▼

牛尾巴鱼学名乌苏里鮠,是一种冷水鱼,喜欢生活在水质清澈的溪流中。这种鱼外形酷似黄辣丁,鱼体浑圆光滑无鳞呈浅黄色,背鳍有坚硬的刺,头部扁平嘴巴上长有胡须,体长可达一米而且身体越往后越细,如同牛尾。

牛尾鱼肉质细嫩鲜香,而且鱼刺很少,对水质及生长环境要求很高,一斤可卖到二百多块钱,但是如今已数量稀少。

九种正在消失的河鲜,如今有钱也吃不到正宗货!

2、章公鱼▼

章公鱼又叫星光鱼、山花鱼,是一种生长在山谷溪流的野生鱼,平时躲在河流里的石头缝隙里,伺机捕食经过的鱼类或水生昆虫,捉到食物后拖回石缝里享用。

章公鱼外形像土鲶,鱼鳞细小光滑,鱼皮上有草绿色斑块,肉质鲜美细嫩,没有鱼腥味,是不可多得的美味。

同时,章公鱼还有养血益气,活血生肌,滋补肾虚愈合伤口的作用。由于章公鱼多生长在偏僻山区的溪流中生长缓慢,而且对水质要求甚高,因此野生数量不多。

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3、蝲蛄虾▼

在东北的山林里,有一种外形酷似小龙虾的美味,人称“蝲蛄虾”。

蝲蛄又叫大头虾、长白龙虾、是一种只生长在长白山水质清澈的小溪流中的冷水动物,许多人常会误认为是夏天常吃的小龙虾。

蝲蛄虾是我国特有的原生物种,与小龙虾没有半毛钱关系,其对生存环境要求十分苛刻,如果是其生活的水域受到污染,就会死亡甚至在这片水域里绝迹。

蝲蛄虾肉质细腻味道十分鲜美,在当地农村,蝲蛄虾的吃法是把蝲蛄虾整个打碎,然后用滤出蝲蛄虾汁来煮汤,“蝲蛄豆腐”便是东北的一道名菜。

不过随着蝲蛄虾生活的环境受到污染,以及人们对其肆意捕捉,野生蝲蛄虾如今很难吃得到了。

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4、禾花鱼▼

禾花鱼是一种南方水田里的野生淡水鱼,又叫禾花鲤鱼,是团鲤鱼的一个变种。

禾花鱼外形像迷你版的鲫鱼,不过鳞片细小呈金黄色,外表比鲫鱼鲜活漂亮,鱼皮很薄隐约可以看见内脏。

禾花鱼生长在稻田的水里,以捕食昆虫水草为食,稻花开时吞食稻花,因此禾花鱼的肉质细嫩且带有稻花香味,其不仅肉质鲜美,同时还没有腥味。

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5、石爬子鱼▼

石爬子鱼学名石爬鮡,生活在山区水流湍急的溪流里。

石爬子鱼暗褐色无鳞用手摸软软的,脑袋比身子宽大而且扁平,鱼唇旁边长有长须而且嘴巴非常厚,外形酷似黄辣丁鱼。

石爬子鱼的生活方式非常有趣,其它鱼类是在水中游动,而石爬子鱼喜欢把窝建在石头下面,平时爬在水里面的石头上,捕食是把肚皮贴在石头上匍匐爬行。

石爬子鱼味道可以和生蚝相媲美,而且含有丰富的氨基酸,食用石爬子鱼可以抗衰老,促进生长发育,提高新陈代谢缓解疲劳,因此成为许多人捕食的对象。

但是,石爬子鱼生长十分缓慢,因此数量比较稀少。

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6、芝麻剑鱼▼

芝麻剑鱼对水质要求苛刻,只生长在广西境内极少的溶洞或地下暗河里,鱼体呈灰白色,侧扁狭长如剑,鱼皮上还有不规则的斑点,鱼体内有能发出芝麻香味的香腺,因此在农村都俗称它为“芝麻剑鱼”。

芝麻剑鱼肉质肥美鲜美滑嫩,而且带有芝麻香味,其营养丰富,鱼头吃了有补虚劳益脾胃,益智健脑的功效,是最好吃的一种淡水鱼。

但是芝麻剑鱼数量稀少,市场上很难见到,若有幸遇到但价格极高,一斤能卖到150~400多元。

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7、水蜂子▼

水蜂子俗称射蜂子鱼,只生长在青藏高原深山的溪流里,鱼体扁圆无鳞,鱼皮呈土黄色,身子肥肥的滑溜溜的,鱼嘴旁长有长须,在胸鳍及背鳍上各有3根毒刺,这些毒刺颇具杀伤力,如不小心被扎了,受伤的地方会红肿得像个大馒头,疼痛难忍就像被马蜂蛰到了一样。

虽说水蜂子不是善茬,但是它的肉却细嫩鲜美,入口即化,当地人们会用水蜂子炖汤有滋阴补肾功效。

水蜂子对生存环境要求苛刻,在野外环境下产卵量少,生长极为缓慢,并且水蜂子很难人工养殖,因此现在极为稀有。

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8、螃蜞▼

螃蜞又叫嘟噜蟹,是一种生活在咸淡水交汇处的滩涂湿地里的甲壳类穴居动物。

它们平常栖息在芦苇丛里,以啃食腐殖质及芦苇茎叶汁为食,遇到动静,它们就会呼啦啦的快速奔跑,发出沙沙的响声。

别看螃蜞个头不大,但是味道却十分鲜美,肉质细嫩、膏似凝脂,常见的吃法是用虾抽和黄酒生腌,或捣碎后做成螃蜞酱,味道都非常鲜美。

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9、泰山赤鳞鱼▼

赤鳞鱼是一种稀有野生鱼,又叫螭霖鱼,多生活在海拔800米高处的山涧溪水中。

赤鳞鱼外形酷似麦穗鱼,其肉质细嫩新美,富含油脂,在日光下暴晒会融化成一滩油。

赤鳞鱼不仅对生长水质要求高,而且对周边环境的变化极为敏感,成鱼虽然只有十几厘米长,但需要三年时间才能长成,且很难通过人工来养殖。

赤鳞鱼一斤可以卖到上千元,但很多时候却是有钱也买不到。

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